第五站，潮州
由云南往东，越过广西，进入广每。再越过广州，就到了潮汕地区，到了著名的侨乡潮州。我是应潮州淡浮院院长峴峰山人李闻海先生的邀请，来这个美丽出静的文化书院来和凤凰卫视名咀杨锦麟先生，加上韩山师院黄？教授和才女主持人李蕾，共同做一期《出走与望乡》的文化话题节目。
淡浮院依山而筑，山绿得厚，房子建得古雅。从两边回廊拾级而上，展开了几百幅各朝各代的系列碑刻，全是按照广东著名的文人领导吴南生先生收藏的历代珍品拓片，由李闻海先生集资勒石修建的。启功题“中国历代书法碑林”八个大字，吴南生撰文、国学大师饶宗颐书丹的《中国历代书法碑林序》。顺回廊一路朝上看，有甲骨、金文、石刻，到二王，到颜筋柳骨、张颠素狂，到苏东坡，赵孟頫，文征明，董其昌、于右任，以及当今大家；有《石鼓文》、《石门颂》、《曹全碑》、《圣教序》、《九成宫》、《平复帖》，儿千年中国书法的精华尽收眼底。他们本来想做“南北碑林对话”的节目，我建议改成现在的题目。一是淡浮院的碑林虽然珍贵，却只是中华碑刻的精炼展示，也可以说是长安碑林的潮州版，并未形成可以与长安碑林对话的、独立的南派碑林，因而二者很难对话。二是《出走与望乡》这个题目可以探讨潮汕文化最有特色最本质的问题，又可以拓展到潮汕乃至广东文化的方方面面。
广东文化统称岭南文化，其实有三个板块，广州珠三角一带的广府文化，粤北五岭山地一带的客家文化，和东边韩江三角广洲的潮汕文化。三者比较，广府文化在省内国内影响大，但从海外来看，潮汕文化的实力和影响超过了广府文化。我举出个人大家就明白了，一个香港的李嘉诚，一个正大集团的谢国民，一个华学宗师饶宗颐，在经济、文化方面都是海外华人华侨中坐头把交椅的人。潮人旅居海外的同胞有1000多万，分布在世界王大州、四十几个国家地区。海外每五个华人中就有一个祖籍在潮州。
岭南文化有五个关键词，而潮汕文化将其表现到了极至。这五个关键词是：
“走先”----不死守陈规旧习，有求异的激情和思维，既敢先人一步想到，也敢先人一步走出去。你们看这“六敢”“六走先”----
敢闯洋，敢下南洋。几百年前他们就敢走出土地，冒生命危险闯朝庭的海禁，飘洋过海开拓海疆，创造新生活，为我们这样一个几千年土地文化专统的国家，创造了海洋经济、海洋文化、海洋文明；
敢打洋鬼子。虎门销烟，虎门炮台和三元里驱抗击英军，是中国最早大规模打西洋鬼子的地方。这之前，明代戚继光打的是东洋鬼子。
敢把皇帝拉下马。从康梁变法到孙中山革命，再到黄花岗七十二烈士，领头的大都是广东人。
敢跟“孙小头”去打“袁大头”（全场活跃）。辛亥革命之后发行的银元，有铸着袁世凱与孙中山头象的两种，银元上袁世凱的头比孙中山的头大，民间便以“孙小头”和“袁大头”来称呼这两种硬通货。广东人敢跟孙中山北伐，坚决打倒称帝复辟的袁世凱。还敢于提出新的思想见解和保护新的思想见解。中国第一条铁路的修建者詹天佑的创造性思维就是这块土地孕育的。建国后，毛泽东邀请著名历史学者陈寅恪此上京华主持历史研究所，陈以能否允许他不信奉历史唯物主义为由谢绝。后郭沫若又代表中国科学院几次邀请，亦谢绝。在那个左的阴霾很浓重的时代，这位持异见的学人却能在中山大学生存下来，按照自己的意去从事学术研究，这也只有广东的文化环境才能办到到了社会主义新时期，广东又敢于走先改革。在严冬逝去的那个春天，“有一个老人”小平同志在广东南部划了一个圈，广东人、尤其是深圳人，迎着各种风险与困难，以坚定而又成功的实践，演绎了一个动人的春天的故事，实现了党中央的历史决策。后来，又是在广东高州，江泽民总结并首先提出了“三个代表”的重要思想。这些影响历史进程的重大事件和思想，都发生在这块敢于走先的土地上。
揾食----“揾食”或“揾两歺饭”，是广东话“弄点吃的”意思，发展为“找饭碗”，找生计。这是典型的广东文化表达方式，表现出一种强烈的实干、务实精神，干活就是为了吃饭，工作就是饭碗，人生就是埋头揾钱。反映了同样文化心理的话还多，比方“炒更”，兼职，加夜班兼职，多熬时光不是为形上理想，而是为多挣一份钱。“拖拍”，婚姻爱情不是花前月下山盟海誓，而是切切实实手拉着手同走人生路，一起玩，一起吃，实实在在，同甘共苦。
广东人就这样实在，做实事，实实在在做事。他们调侃北京人爱神聊、爱侃大山，说，广东人“会生孩子不会起名字”固然遣憾，总比你们北京人“总是赶名字却不生孩子”要好要切实。（掌声）是的，他们从不提空口号，或囿于空口号，而是切切实实“时间就是金钱”。还提出“主意就是金钱”。他们点子多，敢冒风险，“红灯绕道走，黄灯抢着走，没灯想怎么走怎么走”，很是智慧。（掌声）
广东人“揾食”能力最主要表现在 “工于工，精于贾”（《潮州志》），出了李嘉诚、霍英东、谢国民这样知名世界的大企业家。2004年统计，华商百位富人排行榜中，台湾第一，有24人，潮汕人第二，19人。广东人以市场格局打破中原重农抑商传统，以民间海上贸易打破海禁的官商传统。
生猛----这又是一个与吃有关的关键词，广东的“生猛海鲜”，其实是一种广东的文化方式，生龙活虎，猛虎下山的风格。他们干事，喜欢生猛，把热水器叫成“浴霸”、“洁霸”，奶茶叫成了“波霸奶茶”，开个店铺也往生猛叫，叫成“家俬城”、“世纪娱乐城”“东方大广场”。什么都要生猛到极至。（全场活跃）“揾食”，也有一股狠劲。在家种田、做手工，讲究做出“绣花功夫”，茶艺也叫“功夫茶”，精美到家。海外从商，比做到极至，在中国，潮州人被公认为拓殖外域的“东方犹大人”。
闯洋、广汇----广东人是中囯最早闯南洋，闯世界的人。“地球上凡有潮水的地方就有潮州人”。异质文化接触早，接受早，溶入快，是中国最早实现了世界性的人力、物资、经济、金融交流和文化交汇的地方。他们日常用语中有很多“水”字，可能与闯洋不无关系：进水货，货从水上来；发水财，出海就有财；走水路，水陆交通都叫水路；交水费，交通费都叫水费。广东人吃饭爱煲汤，而且第一道菜就上汤。（全场活跃）市面最早流行“番银”，即外币，唐宋时开始，到明末清初盛行，与我们的纹银同时流行。沈复《浮生六记》写到过当时以“番银”结算买卖、甚至嫖妓费用。
但是潮人、粤人的闯洋史是充满了血泪的。他们坐红头船、猪笼船到番邦当猪仔，被视畜类，只能与驴马同道，干比驴马还重的活。闻一多的《洗衣歌》用诗写过这血泪：“年去年来一滴思乡的泪，半夜三更一盏洗衣的灯，……下贱不下贱你们不要管，看哪里不干净哪里不平，问支那人，问支那人。”想到美国西部与俄国西伯利亚、加拿大的铁路都是华工修的，还得不到承认，我们能不热血沸腾？当然，随着历史的进步，广东人闯洋也大致分出了三个阶段，19世纪以前主要是打工，为揾食、为生存闯洋；20世纪前半段，主要是为救亡、启蒙，闯洋去西方寻找真理，闯洋人中许多都成为革命和科学的先行者；改革开放以来，主要是留学，为了学习现代科学文化管理知识闯洋，很大程度上成为中国人在全球化进程中的个人选择。
总的说，闯洋与广汇构建了粤人艰苦创业、自强不息，海纳百川、诚实守信的文化精神。他们有令人钦佩的守土意识：用揾食、生猛绣花针功夫精神创造了各方面的文化精华。又有表现到极至的动态生存能力：以走先、闯洋、广汇精神创造了华人文化在海外的灿烂。他们勇敢地出走，又深情地望乡。无论自己是否成功，总是竭尽全力反哺国内、反哺家乡。辛亥革命，广东除了为民族贡献了孙中山、廖仲凯这样的领袖，还有许多普通华侨华人的涓滴贡献。越南一位卖豆芽的小贩黄景南，将一生积累6000大洋全部捐给孙中山的革命活动。抗日战争时期，潮州籍华侨关景，挑水为生，每担只赚一分钱，却捐了3000元，也就是说，他为抗日要挑30万担水。抗战八年，华人华侨捐款13亿，侨汇达55亿，还捐了飞机217架，坦克27辆，救护车1000辆，机械工人10批3200人。（掌声）
而潮汕文化将岭南文化的这五个关键词表现到了极至。
